Oggi ho il piacere di intervistare Victoire Gouloubi.

Lei è la mia prima ospite della mia nuova rubrica.

J’ai toujours voulu un espace comme “Le Courrier du Coeur”, un espace pour parler, même des choses simples, avec des gens que je respecte pour leur travail et leur art.

Un espace où interroger des femmes et des hommes qui partagent des idéaux différents, capables de créer de nouveaux scénarios sur le monde afro et autre (un de mes objectifs de mon blog ).

“Une tasse de thé avec …”, est un espace virtuel dans lequel raconter directement et intimement des témoignages, des histoires ordinaires dans leur extraordinaire et extraordinaires dans leur ordinaire.

Victoire Gouloubi, chef du restaurant “Il Mirtillo Rosso” est mon premier invité.

Née à Brazzaville, Congo, Victoire vit en Italie depuis plusieurs années. Ancien étudiant en droit, il décide de suivre sa véritable passion: la cuisine. Il s’inscrit à l’école hôtelière de Feltre et, en 2006, il s’installe à Milan où il débute sa carrière professionnelle. Entre deux plats, il trouve aussi l’amour.

Bienvenue sur mon blog Victoire Gouloubi. Je vous offre une tasse de thé, quel goût préférez-vous?

De préférence vert! J’adore le thé vert

Aujourd’hui, c’est un plaisir pour moi de vous interviewer. Commençons par votre incroyable participation à Top Chef Italia. Le premier lieu n’est pas arrivé, mais pour les nombreux qui vous suivent; vous êtes le chef par excellence.

Pouvez-vous me dire votre expérience, les étapes de l’esprit?

Mon état d’esprit est simplement paisible. Je crois que l’on atteint la sérénité après de nombreuses batailles, gains ou défaites. Cette sérénité ne doit pas être confondue avec la reddition, bien au contraire. C’est un visage de maturité et de conscience de ses actions. Top Chef Italia était un jeu, en particulier une télévision destinée aux professionnels du commerce, mais en même temps une excellente plate-forme de communication.
Je voulais faire passer un nouveau message dans les maisons des Italiens du monde entier. Dites “Hé, vous savez que l’Afrique et les Africains ne veulent pas dire invasion ou problèmes. Je voulais montrer un visage différent à ces mots, transmettre différentes valeurs, du courage et de la richesse intérieure.

Victoire Gouloubi
Victoire Gouloubi a Top Chef Italia

Quel était le chemin qui vous a conduit à la cuisine? Comment était l’ensemble?

La passion pour la cuisine est née au Congo, chez moi en compagnie des femmes innombrables et magnifiques de ma famille, mais j’étais vraiment désolée. A l’époque j’étais vraiment désolé. En y repensant, je ris. Malgré mes mauvais résultats initiaux, j’étais convaincu que la vie pouvait toujours être améliorée. Et c’était ainsi. Une fois en Italie, j’ai eu l’occasion de choisir ce que je voulais faire et devenir. En regardant mes passions, je me suis tourné vers une école hôtelière plutôt que de poursuivre mes études à l’université.

Un repas rapide ou délicieux? Victoire recommande ...

  • 2 tranches de pain brioché
  • 100 onces de dop de pancetta fumée
  • 200 grammes de beurre d’arachide
  • 1 racine de gingembre
  • 100 grammes de gruyère
  • 1 noix de cola
  • 1 tomate
  • 1 feuille de laitue

Placez les tranches de pain sur une planche à découper, étalez le beurre de cacahuète sur les deux côtés et ajoutez le
bacon fumé que vous avez déjà grillé.

Râpez le gingembre, ajoutez les tranches de tomate et étendez un autre beurre de cacahuète.

Râpez la noix de cola, alternez le bacon fumé avec
le fromage de gruyère, puis la laitue et fermez avec la deuxième tranche de pain.

Arrêtez le sandwich avec un cure-dent, faites griller une minute au four ou au grille-pain. Pour profiter au mieux du sandwich sandwich, accompagnez-le d’une boisson à la noix de coco et au gingembre.

Nous entrons dans la sphère la plus personnelle. Qui est Victoire Gouloubi en deux lignes?

Victoire est une femme d’origine congolaise, au caractère militaire au travail, guerrière à la lionne de sang mais au cœur généreux.

Combien d’Afrique est en toi? Combien d’Italie?

En moi, il y a tout: les parties traditionnelles, les Européens et les Africains, mais sans aucun doute, la racine prédominante est la racine noire que j’utilise comme un fouet pour faire de la place sur mon chemin.

Le livre sur la table de chevet?

Allez où le cœur de Susanna Tamaro vous emmène (un conseil qui s’applique à tous les aspects de la vie).

Quelle couleur représentez-vous?

Le bleu, comme c’est le ciel quand le jour est magnifique.

Votre mot mantra?

Kotikate. Cela signifie ne jamais abandonner en lingala.

BE WHO YOU NEEDED WHEN YOU WERE YOUNGER

C’est l’une de ces phrases auxquelles je pense souvent, pour me motiver dans ce que je fais. Soyez un exemple pour quelqu’un.

Comment votre personne, art, travail se reflète-t-il?

Ils ne peuvent pas être différents, il faut au début être gourmand pour se rapprocher de la nourriture, il faut voir le blanc et le noir pour joindre les deux bouts. Si votre personne est déjà prédisposée à certains éléments qui sont des conditions ultérieures pour votre art et votre profession, alors les deux se marieront. Comme on dit toujours, il n’y a pas d’art pur sans un auteur fou.

Vous souhaitez en savoir plus sur Victoire Gouloubi, souhaitez-vous essayer une nouvelle recette? Je vous laisse le lien vers votre page Facebook .

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